CARACAS, lunes 25 de agosto, 2008 | Actualizado hace
Tokio.- El "ramen" instantáneo, la
sopa de fideos japonesa, es una de las comidas rápidas
favoritas en Japón y otros países asiáticos,
donde se consumen 97.800 millones de unidades al año
de este plato que hoy cumple medio siglo de vida y éxito.
Se trata de uno de los productos que más beneficios
reporta a la industria alimentaria de Japón, ya que es
la comida rápida favorita de los nipones, quienes se
calcula que de media consumen unas 41,6 unidades al año
por persona, informó Efe.
Dos de las claves de su éxito son su bajo precio -de
150 a 600 yenes (de 0,92 a 3,70 euros o de 1,37 a 5,5 dólares)-
y la facilidad para encontrarlos en las omnipresentes tiendas
24 horas de Japón, conocidas como "konbini", el nombre
nipón derivado del inglés "convenience store".
El "ramen" instantáneo es una opción fácil
y atractiva para los numerosos trabajadores de Japón
a la hora de comer por barato, fácil y rápido.
Sólo hay que agregar agua hirviendo al plato o taza
de plástico, cubrirlo con la tapa unos minutos y comenzar
a sorber los alargados fideos mezclados con verduras, pollo,
cerdo u otros ingredientes.
Pero no sólo en Japón el "ramen" instantáneo
ha conquistado los paladares, ya que este producto se puede
hallar en 42 países.
Incluso en Estados Unidos, el "ramen" ha convencido a los
norteamericanos, fieles amantes de la pizza y las hamburguesas,
que por un dólar pueden adquirir seis paquetes de "ramen"
instantáneo.
El pasado año se consumieron en EEUU 4.240 millones
de unidades de "ramen", una cifra muy importante, pero que
palidece ante los volúmenes que se consumen en China,
el mayor consumidor del mundo con 50.000 millones de unidades,
seguido de Indonesia y Japón, según los datos de
la Asociación Mundial de Noodles Instantáneos.
Además de expandirse a otros países, el "ramen"
también ha llegado al espacio, aunque en forma de masa
compacta.
El pasado 11 de marzo, los tripulantes de la nave Endeavour
pudieron degustar, pero no sorber, los primeros "ramen" especialmente
diseñados para ser consumidos en el espacio.
El "ramen" original, un alimento muy popular en Japón
que se consume en establecimientos especializados de preparación
tradicional, procede del afán imitador con el que los
japoneses copiaron este plato a sus vecinos chinos, verdaderos
amantes de la sopa con fideos.
De hecho, la palabra "ramen" se compone de los caracteres
chinos "ra" y "men", que significan "estirar" y "fideo" respectivamente.
La innovación japonesa de hacer del "ramen" un producto
instantáneo, sin tener que esperar a la laboriosa preparación
de la sopa, es responsabilidad de Momofuku Ando.
El genial invento se le ocurrió hace medios siglo mientras
paseaba por Osaka (centro de Japón) y vio que un montón
de gente esperaba su turno para tomarse unos fideos chinos.
Ando pensó que debía crear una comida que se pudiera
disfrutar en casa, pero terminó inventando un producto
de lujo a un precio prohibitivo para la mayoría en los
tiempos de la postguerra: el "ramen" instantáneo o "chicken
ramen".
Momofuku Ando, o "Mister Noodle" (señor Tallarín),
utilizó en su exitoso invento caldo de gallina porque
pensaba que la buena cocina, tanto la francesa como la china,
lo aplicaban en sus platos.
El 25 de agosto de 1958 salió a la venta este producto
que en sólo medio año vendió unas 13.000 unidades.
Dada la comodidad del plato, las ventas se dispararon en
ese año y los fideos instantáneos se convirtieron
en una de las comidas rápidas más populares de Japón,
que hoy se vende en miles de máquinas expendedoras en
todo el archipiélago.
Desde que el primer "ramen" tradicional llegara a Japón
hasta que Ando inventó el instantáneo, este plato
ha vivido una evolución espectacular que no parece detenerse.
En 1972 nació la versión en vaso de plástico,
el "cup ramen", y gracias a su fácil manejo se vendieron
unos 100 millones de unidades en todo Japón.
Y la evolución continua, ya que cada año salen
nuevos sabores a la venta; hoy en día existen unas 1.088
variedades: 224 tipos de "ramen" instantáneo y 864 de
"cup ramen".
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